實在很難相信這種「做」出來的假東西，口感會和真品一樣？！
英國《每日郵報》網站報導，伯明罕大學研究人員發明了一種低脂巧克力，含水量達6成，利用水分、空氣和凝膠等無熱量物質取代脂肪，並聲稱吃起來和一般巧克力沒兩樣。
這些食物經過特殊處理，使得脂肪替代物的大小和物理性質都與油脂接近，但香味或口感都和一般食物相同。研究團隊也將把相同技術應用在其他食物上，創造脂肪含量只有5%的美乃茲、或含鹽量減少80%的食物。
研究團隊下一步將繼續研發減重食品，目標是會和胃酸結合為凝膠的燕麥粥，吃下後可維持6小時飽足感。
文/科科報編輯小組
